December 19, 2013

Snowball Cookies

Pecan shortbread cookies rolled in powdered sugar (also called Mexican Wedding Cookies).


These are my all-time favorite cookies! EVER! And that kinda blows my mind because, knowing what I know about my bordering-on-the-edge-of-inappropriate obsession with chocolate, you’d think my all-time favorite cookies would be, well… chocolate. Or at least have some chocolate in them somewhere.

But nope.

These are my favorite.

They are so delicate! They just melt in your mouth in a toasty, buttery, pecanny crumble that just screams for hot tea. Um… yeah... about that... um... I like hot tea. A lot. I know that goes against the Southern grain so… don’t tell anybody :)


Snowball Cookies
a.k.a. Mexican Wedding Cookies
1 cup butter, at room temperature*
1/2 cup powdered sugar
1 teaspoon vanilla extract
Pinch of salt
1 3/4 cups all-purpose flour
1 cup finely chopped pecans (here's the nut grinder I use)
Additional powdered sugar

Using an electric mixer, cream together butter, powdered sugar, vanilla and salt until smooth and creamy. Slowly add flour then pecans and mix until combined.

Roll into 1-inch balls and bake on an ungreased cookie sheet at 275 degrees for 35-40 minutes or until cookies just start to brown on the bottom.

Remove cookies from oven and immediately roll in additional powdered sugar. Once cool, store in an airtight container.

*as with all of my recipes, use real, salted butter.


PRINTABLE RECIPE


Categories: ,

23 comments:

  1. I am DELIGHTED to find a kindred spirit! I adore these cookies and I'm a huge tea lover. I will try these this weekend. My Mom used to bake them at Christmas when I was growing up. Sweet memories! Thank you so much and Merry Christmas to you and yours!

    ReplyDelete
    Replies

    2. I make something similar to these but I add a few choc chips and I cut up maraschino cherries and add. They look the same! I know mine are a huge hit at Christmas parties and I'm sure these would be too

      Delete

  2. love these cookies. these are one of the cookies I make every year at Christmas time. the only bad thing is nobody gets any. love having these with a cup of coffee.

    ReplyDelete

  3. These look delicious! =)
    Im new to your blog, its very pretty!

    ReplyDelete
    Replies

    1. Thank you! Glad you found your way here!

      Delete

  4. I love these cookies....thank you so much ...Merry Christmas to you and yours....

    ReplyDelete

  5. They are my favorite too. You see, you can be walking by and they talk to you - so you pop one in your mouth and unless you have powdered sugar around your mouth the evidence (ahem cookie) is gone. Marisa

    ReplyDelete

  6. Thank You.... I just love these cookies... HAPPY HOLIDAYS to YOU and YOURS....

    ReplyDelete

  7. I'm a Mississippi girl and I love hot tea, too. But I also love iced tea...the sweeter the better!!! All that to say, I think we're okay. :-)

    ReplyDelete

  8. How funny! These are my favorite Christmas cookies, too! Even with no chocolate in sight.

    I just discovered your blog by way of a comment that was left on my blog - it's just beautiful!

    Merry Christmas!

    ReplyDelete
    Replies

    1. How funny! I'm headed your way now...

      Merry Christmas to you too!

      Delete

  9. Hi Mandy! I'm so glad I stumbled upon your site. I love these cookies and hot tea. I'm from AL and the first time I ever had hot tea was at a bridal shower in Foley. It was delish! I was told that hot tea is a southern thang so you are safe. :)

    ReplyDelete

  10. Ooh, I'm making these soon. You've sold me on trying them as I am a chocoholic and am hesitant to bake cookies unless they obtain chocolate. Not only are your recipes divine, but you always provide a good laugh. I'm so glad I found your site ! Keep up the good work as I've shared you with all my friends and they love you too.

    ReplyDelete

  11. My mom made this when I was growing up, then they became one of my traditional Christmas cookies. I make 2 double recipes - I am making them next week as a belated holiday gift for a friend who will be visiting here in SC, as they would not mail well back to Ohio. My friend is EXPECTING them. Oh so yummy -

    ReplyDelete

  12. These look wonderful and NOT difficult to make. One quick question - would it be okay to use parchment paper on the cookie sheet or am I better off going with it being ungreased that you say to use in the recipe? Just thinking about clean-up. 😊

    ReplyDelete
    Replies

    1. You can never go wrong with parchment! :)

      Delete

  13. المجالس من اكثر الاماكن التى لابد من القيام باعمال التنظيف على اعلى مستوى فالمجالس من اكثر الاماكن التى تتعرض الى الاتساخ والبقع والكثير من التغيرات التى تحدث نتيجة الاتربة فاذا اراد ان تقوم باعمال التنظيف والتلميع والتعطير فى القيام باعمال التنظيف فعليك ان تتعاون مع اكبر شركة تنظيف مجالس بالمملكة العربيه السعودية فنحن نعتمد على افضل الخدمات المميزة فى اقل وقت ممكن بالاضافة الى ان الشركة تعتمد على افضل الاجهزة والالات والمعدات المجهزة التى تساعد فى القيام باعمال التنظيف على اعلى مستوى بالاضافة الى اننا نعتمد على افضل الايدى العامله المميزة المتواجدة التى تساعد فى القيام باعمال التنظيف والوصول افضل النتائج المميزة فاذا اراد ان تقوم بكل ما تتمناه فعليك التواصل والتعاون معنا على الفور للقيام بكل ذلك
    تعتبر تنظيف وغسيل المجالس من الاشياء التى ينظر اليها الكثير من عملاءنا الكرام على انها من الاشياء التى تحتاج الى الكثير من الاشياء من اجل ان يتم الوصول الى افضل الخدمات فاذا اراد ان تقوم بكل ذلك فعليك ان تتواصل مع شركة بسمة الرياض افضل شركة تنظيف مجالس بالرياض على افضل ما يرام .

    ReplyDelete

  14. من المعروف ان تنظيف المنازل من بين اهم الخدمات الضرورية في التنظيف والترقية بمنازلنا الى مصاف المنازل العصرية والتي عرفت تنظيفا عصريا من شانه ان يوفر لساكنته ظروفا حياتية راقية ولابد من توفر هيئة تختص في المجال مع تقديم ضمانات متكاملة من شانه ان تجعل الافراد يضمنون نجاح خدمة التنظيف ولا حاجة للمزيد من ضياع الاموال عبر طلبات خدمة تنظيف المنازل التي لا تلبي حاجياتهم ولا تتماشى مع رغباتهم لأن العديد من شركات تنظيف المنازل تسعى فقط الى عرض خدماتها عبر طرق ترويجية فحسب من اجل كسب المال فقط دون مراعاة الوازع الاخلاقي والضمير المهني الذي يحتم على مدراء مثل هاته الشركات ان يسعوا خلف ارضاء العملاء ليس اكثر من هذا عبر اتقان تنظيف المنازل .
    ومن اجل اثراء الواقع الخدماتي الذي يدخل في اطار تنظيف ونظافة المنازل اردنا ان نساهم معكم في ذلك، وذلك بالإعلان عن الخدمات المميزة في هذا المجال والتي ترفع شعار تنظيف المنازل والتي تحولت الى وجهة حقيقية يطلب خدماتها الالاف من عملاء تنظيف المنازل وكلهم امل ويقين وقناعة بالمستوى الراقي الذي تحققه الشركة لهم من جودة في تنظيف المنازل سرعة في تنظيف المنازل ,ضمان في تنظيف المنازل، انية في تنظيف المنازل، وهذا كله راجع لما تملكهمن امكانيات هامة في المجال من افضل اليات تنظيف المنازل، ارقى وسائل وإمكانيات تنظيف المنازل، جميع ارقى وأفضل مطهرات المنازل والتي ساعدت في انتشار تلك الشركات على نحو واسع من مناطق المدينة المنورة حتى اصبحت متداولة بين كل العملاء والواقع الميداني يشهد على صحة ما نقول عبر المنازل التي عرفت عمليات تنظيف واسعة النطاق ساعدت في رضا ملاكها بصورة متكاملة من الضمان.
    شركة كشف تسربات المياه بالرياض
    شركة تسليك مجارى بالرياض
    شركة عزل خزانات بالرياض
    شركة تنظيف خزانات بالرياض
    شركة تنظيف مجالس بالرياض
    شركة نظافة عامة بالرياض
    شركة تنظيف منازل وبيوت وفلل وقصور بالرياض
    شركة نقل عفش بالرياض
    شركة مكافحة حشرات بالرياض


    شركة تنظيف شقق بالرياض

    ReplyDelete

  15. من المعروف ان تنظيف المنازل من بين اهم الخدمات الضرورية في التنظيف والترقية بمنازلنا الى مصاف المنازل العصرية والتي عرفت تنظيفا عصريا من شانه ان يوفر لساكنته ظروفا حياتية راقية ولابد من توفر هيئة تختص في المجال مع تقديم ضمانات متكاملة من شانه ان تجعل الافراد يضمنون نجاح خدمة التنظيف ولا حاجة للمزيد من ضياع الاموال عبر طلبات خدمة تنظيف المنازل التي لا تلبي حاجياتهم ولا تتماشى مع رغباتهم لأن العديد من شركات تنظيف المنازل تسعى فقط الى عرض خدماتها عبر طرق ترويجية فحسب من اجل كسب المال فقط دون مراعاة الوازع الاخلاقي والضمير المهني الذي يحتم على مدراء مثل هاته الشركات ان يسعوا خلف ارضاء العملاء ليس اكثر من هذا عبر اتقان تنظيف المنازل .
    ومن اجل اثراء الواقع الخدماتي الذي يدخل في اطار تنظيف ونظافة المنازل اردنا ان نساهم معكم في ذلك، وذلك بالإعلان عن الخدمات المميزة في هذا المجال والتي ترفع شعار تنظيف المنازل والتي تحولت الى وجهة حقيقية يطلب خدماتها الالاف من عملاء تنظيف المنازل وكلهم امل ويقين وقناعة بالمستوى الراقي الذي تحققه الشركة لهم من جودة في تنظيف المنازل سرعة في تنظيف المنازل ,ضمان في تنظيف المنازل، انية في تنظيف المنازل، وهذا كله راجع لما تملكهمن امكانيات هامة في المجال من افضل اليات تنظيف المنازل، ارقى وسائل وإمكانيات تنظيف المنازل، جميع ارقى وأفضل مطهرات المنازل والتي ساعدت في انتشار تلك الشركات على نحو واسع من مناطق المدينة المنورة حتى اصبحت متداولة بين كل العملاء والواقع الميداني يشهد على صحة ما نقول عبر المنازل التي عرفت عمليات تنظيف واسعة النطاق ساعدت في رضا ملاكها بصورة متكاملة من الضمان.
    شركة تنظيف بالطائف

    شركة نقل عفش بتبوك

    شركة عزل خزنات بتبوك

    شركة تنظيف مجالس بتبوك

    شركة تنظيف خزانات بتبوك

    شركة تسليك مجارى بتبوك

    شركة تنظيف شقق بتبوك

    شركة مكافحة حشرات بتيوك

    ReplyDelete

Hi there! While I'm not able to respond to every comment, I try hard to answer any questions that haven't been addressed in the post, recipe or in other comments. And though I may not respond to them all, I do read each and every comment and I LOVE to hear from you guys! Thanks, y'all! - Mandy

Subscribe to: Post Comments (Atom)