September 24, 2013

Pizzadillas

A cross between a PIZZA and a QUESADILLA, this is a super quick and easy recipe for weeknight meals or hot lunches that takes all your favorite pizza toppings and cooks them in a skillet on a tortilla. 


I really like to cook things that the kids can get involved with. I find they are more prone to try new things and eat more healthy foods when they are the ones doing the cooking.

Plus I secretly pretend that I’m on my own cooking show when I’m walking them through the steps.

I’d usually use canola oil but today we’re using olive oil since we’re using Italian ingredients. [holds up bottle of olive oil]

We’re going to soften the green peppers up in the microwave a bit because the pizzadillas cook super-fast. [shoots cheesy smile at the camera]

Pizzadillas! A cross between a PIZZA and a QUESADILLA, this is a super quick and easy recipe for weeknight meals or hot lunches that takes all your favorite pizza toppings and cooks them in a skillet on a tortilla.

I hope they actually retain some of what I tell them. I think they do.

And I hope they remember these times when they’re sixteen and think I’m a the meanest, lamest mom e v e r and want to duct tape me to the washing machine so they can run off with their misunderstood and “actually very cool if you’d just get to know them” high school dropout BFF.

[shudder]

Pizzadillas! A cross between a PIZZA and a QUESADILLA, this is a super quick and easy recipe for weeknight meals or hot lunches that takes all your favorite pizza toppings and cooks them in a skillet on a tortilla.

Along with being super fast and easy, the other thing I love about these is that we get all the yumminess and flavors of a pizza without all the dough!

Use whichever pizza toppings you like best! I most often use the toppings listed in the recipe but the possibilities are endless! Here are some ideas:
  • Pepperoni
  • Ground beef
  • Italian sausage
  • Grilled chicken
  • Ham
  • Mushrooms
  • Onions
  • Green peppers
  • Pepperoncini peppers
  • Black Olives
  • Pineapple

A cross between a PIZZA and a QUESADILLA, this is a super quick and easy recipe for weeknight meals or hot lunches that takes all your favorite pizza toppings and cooks them in a skillet on a tortilla.


Pizzadillas


Yield: 6 Servings
Author:
prep time: 10 Mcook time: 2 Mtotal time: 12 M
A cross between a PIZZA and a QUESADILLA, this is a super quick and easy recipe for weeknight meals or hot lunches that takes all your favorite pizza toppings and cooks them in a skillet on a tortilla.

ingredients:

  • 6 large (10-12 inch) flour tortillas
  • Olive oil
  • 1/4 cup parmesan cheese
  • 16 ounces mozzarella cheese, shredded
  • Dried oregano and/or Italian Seasoning
  • 1 jar pizza sauce or marinara, heated
  • Pizza toppings of choice; this is what we like:
  • Sliced black olives
  • Pepperoni
  • Italian sausage, cooked and crumbled
  • Thinly sliced green peppers

instructions:

How to cook Pizzadillas

  1. Prep all toppings and cheese and have them close-by as the pizzadillas cook quickly and you need to be able to get everything assembled fast. I set everything out by the stove in small ramekins (because they look great on my pretend cooking show).
  2. Heat large skillet over medium-high heat. Add about a tablespoon of olive oil and swirl pan to coat. Add tortilla to pan. Sprinkle with a little parmesan then a good handful of mozzarella (about a heaping cup). Sprinkle on a little oregano or Italian seasoning. Place desired toppings on cheese.
  3. Lift up one side of the tortilla after about 1-2 minutes to see if it has browned. Once it’s nicely browned and crispy, fold half of the tortilla over onto the other half. Remove from pan and cut into wedges.
  4. Serve with pizza sauce or marinara for dipping.

NOTES:

If you're using fresh veggies, slice them thin then place in a single layer on a plate. Microwave for 1-2 minutes or until slightly cooked and softened.
supper, dinner, easy, weeknight, italian, mexican, pizza, Pizzadillas, tortillas, kid friendly, recipe, how to, best, ideas
Created using The Recipes Generator


Keep up with my latest shenanigans by following South Your Mouth!


16 comments:

  1. Must. Make. Right. NOW. OMG, my son will LOVE these!! His 2 favorite foods combined into one. Why didn't I think of this??

    ReplyDelete
  2. This is such a good idea! I am definitely trying this.

    ReplyDelete
  3. Wow. These look fantastic. Thanks for sharing such a tasty recipe.

    ReplyDelete
  4. These were a hit! Boy, you aren't kidding about having to work fast! I made a complete (but still delicious) mess of a couple of them! :)

    ReplyDelete
  5. This is something I could fix for just 1 person.I now live alone,and if I have guest i would just use full amounts.

    ReplyDelete
  6. I want to make these soon!!! Do you put the topping over the whole tortilla or just half? I am concerned that when I fold it over it will fall apart? Thanks and cant wait to try this!

    ReplyDelete
    Replies
    1. The whole thing (see the photo above). The cheese melts and does a good job holding everything in place. Good luck!

      Delete
    2. Do you find you have to re oil the pan every time between each pizzadilla?

      Delete
    3. I didn't fold mine...just made sure it was browned on the one side then turned very quickly, some may fall out but just shove it back in then when done slice like a pizza....

      Delete
    4. forgot to say I added another tortilla on top and turned that way instead of folding it....

      Delete
  7. These look great! Could they be made ahead, wrapped in foil and reheated in the oven? I think I would like to serve them for club.

    ReplyDelete
  8. so yummy... made these the other day... I also added mushroom. (you can really add anything you like on your pizza) just make sure you saute your veggies first...so easy to make.

    ReplyDelete
  9. المساجد من اكثر الاشياء التى لابد من القيام بتنظيفها فى اسرع وقت ممكن بالاضافة الى ان الشركة تعمل على القيام بالتنظيف بسرعه هائله جدا والوصول وتحقيق افضل النتائج المميزة فالمساجد هى اهم الاشياء التى تقوم بتنظفيها لانها هبه الله فى الارض شركة بسمة الرياض تسعى الى تقديم جزء من اعمال التنظيف هديه منها لاجراء التنظيف فنقوم بتنظيف المسجد من الالف الى الياء والحصول على افضل النتائج من خلال الايدى المدربة على تنظيف المساجد والاجهزة والالات المتواجدة فى الاسواق والمخصصه فى الحصول على افضل النتائج المميزة فاذا اراد ان تقوم بكل ما تتمناه من التنظيف فاستعن بينا على الفور فى القيام بكل ذلك فى اقل وقت ممكن وفى مقابل اقل الاسعار .
    تعتبر شركة تنظيف مساجد بالرياض من اهم الشركات التى تقوم بتنظف المساجد من الاهتمام بتنظيف السجاد والمراوح وتنظيف التكيفات والسلالم والحوائط والشبابيك والدرايش والابواب والمنبر والكراسى والكنب واى مكان متواجد فى المساجد من اجل ان تحصل على افضل النتائج المميزة فاذا اراد ان تحقق افضل ما تتمناه فى تنظيف مسجدك فعليك ان تتصل وتتواصل معنا على الاطلاق فى القيام بكل ما تتمناه الان مع شركة تنظيف مساجد .

    ReplyDelete
  10. كيف اصبح غنيا هو الهدف الاول لاي رجل او امرأة تسعي لتحقيق الثراء والحصول علي الماس بسرعة فنجد اكثر الاسئلة تداول هو كيف اصبح غنيا
    من الصفر او كيف اصبح غني هذا ما سوف نقدمه من موقع معلومات عامة وهو عبارة عن نصائح وارشادات قام عليها اكبر رجال الاعمال فى مجال
    عملهم مما يعنى ذلك انك ستكون علي الطريق الصحيح فى محاولتك لتحقيق الثراء بوقت اسرع وبعمل منظم واقل وقت ومجهود
    وذلك سيجيب علي تسائلك كيف اصبح غنيا

    ReplyDelete
  11. مع كثرة البلاء ومشاكل الحياة اليومية يجب ان نلجأ الي الله ونتقرب اليه بالاعمال الصالحة والتضرع اليه بالدعاء وقد امرنا الله

    سبحانه وتعالي بأن ندعوه ونتضرع اليه ووعدنا بالاستجابة .


    فقال تعالي : (( وإذا سألك عبادي عني فإني قريب اجيب دعوة الداع إذا داعن )) .


    وقال رسول الله صلي الله عليه وسلم (( ليس شىء اكرم علي الله من الدعاء )) .

    وقال ايضا : (( من سره ان يستجب الله تعالي له عد الشدائد والكرب فليكثر الدعاء فى الرخاء )) .


    ولذلك سنذكر لك اخي الكريم القارىء بعض الادعية اللازمة لكل منا فنحن نعيش فى ازمات مستمرة مثل غلاء الاسعار

    فنحتاج الي معرفة دعاء الفرج :

    نبدا الدعاء بقول (( اشهد ان لا اله الا الله واشهد ان محمد رسول الله ))


    1- (( لا اله الا الله العظيم الحليم – لا اله الا الله رب العرش العظيم – لا اله الا الله رب السموات ورب الأرض –

    ورب العرش الكريم )) .


    وهناك ايضا مشكلة تأخر زواج الفتايات فعلينا ايضا بـ دعاء تيسير الزواج

    اللهم اني اسألك بأني اشهد انك انت الذي لا اله الا انت الأحد الصمد الذي لم يلد ولم يولد ولم يكون له كفوا احد , اقضي حاجتي , آنس وحدتي , فرج كربي , اجعل لي رفيقا صالحا كي نسبحك كثيرا ونذكرك كثيرا فانت بي بصيرا يا مجيب المضطر اذا دعاك احلل عقدتي وآمن روعتي يا الهي من لي ألجأ اليه اذا لم ألجأ الي الركن الشديد الذى اذا دعي أستجاب , هب لي من لدنك زوجا صالحا , اجعل بيننا المودة والرحمة والسكن , فأنت علي كل شىء قدير يامن قلت للشىء كن فيكون , ربنا آتنا فى الدنيا حسنة وفي الآخرة حسنة وقنا عذاب النار وصلي اللهم علي سيدنا محمد وعلي آله وصحبه وسلم .


    كما ان في هذه الايام تتعرض الكرة الارضية فى كل مكان الي اختلاف فى الظروف الطبيعية والمناخ فنجد السيول والامطار

    الغزيرة التى تغرق البلاد والعباد ولذلك يجب ان نتعلم دعاء المطر :

    (( اللهم سقيا رحمة , ولا سقيا عذاب ولا بلاء ولا هدم ولا غرق , اللهم على الظراب ومنابت الشجر , اللهم حوالينا ولا علينا )).


    وايضا ان نصلي صلاة الاستخارة قبل القيام باي عمل او اتخاذ اى قرار فى حياتنا فيجب علينا ان نعرف كيفية صلاة الاستخارة

    و دعاء الاستخارة :

    عن جابر رضى الله عنه قال (( كان رسول الله صلي الله عليه وسلم يعلمنا الاستخارة فى الامور كلها كالسورة من القرآن يقول اذا

    هم احدكم بالامر فليركع ركعتين من غير الفريضة ثم ليقل : اللهم اني استخيرك بعلمك , واستقدرك بقدرتك , واسألك من فضلك

    العظيم ,فإنك تقدر ولا اقدر , وتعلم ولا أعلم , وانت علام الغيوب . اللهم ان كنت تعلم ان هذا الامر خير لي فى ديني ومعاشى

    وعاقبة امري او قال عاجل امري وآجله , فقدره لي ويسره لي , ثم بارك لي فيه , وان كنت تعلم ان هذا الامر شر لي فى ديني

    ومعاشى وعاقبة امري او قال عاجل امري وآجله, فصرفه عني , واصرفني عنه , واقدر لي الخير حيث كان , ثم رضنى به , قال

    ويسمي حاجته . رواه البخاري .


    دعاء الاستخارة

    ReplyDelete

Hi there! While I'm not able to respond to every comment, I try hard to answer any questions that haven't been addressed in the post, recipe or in other comments. And though I may not respond to them all, I do read each and every comment and I LOVE to hear from you guys! Thanks, y'all! - Mandy